Кулинарный мастер-класс от Мазаяки Проджект по приготовлению сашими «Гуйюйми» из малосольной красной рыбы сёмги с огурцом и перцем. Электронная поваренная книга включает авторский фоторецепт блюда японской кухни, подробные пошаговые инструкции, советы и маленькие хитрости-лайфхаки, как приготовить и креативно украсить блюдо в домашних условиях с оформлением сашими в восточном стиле японской и китайской кухни перед подачей к столу на праздники и необычные будни!

Ориентировочное время приготовления рецепта блюда: приблизительно от 10 минут и более.

1. Сёмгу засолить, используя специальный сёмужный посол (если используется свежемороженая рыба). *
1. Филе сёмги натереть сахаром с обеих сторон. Оставить пропитаться на 10-20 минут. **
2. Натереть солью (с обеих сторон). **
3. Завернуть в фольгу. Убрать в холодильник на 2-3 дня. Через 1 день рыбу (в фольге) желательно перевернуть.
2. Малосольную рыбу нарезать прямоугольными пластиками.
3. Огурец вымыть; просушить. Нарезать средними брусочками.
4. Перец вымыть; удалить семена; просушить. Нарезать небольшими полосками (для придания блюду большей оригинальности можно использовать болгарский перец разного цвета).
5. На несколько пластиков рыбы выложить по 1-2 брусочка огурца и 2-3 полоски перца. Свернуть рулетом.
6. Несколько рыбных пластиков свернуть рулетиками без начинки.
7. Полученные "сашими" выложить на блюдо.

* Для закуски рекомендуется малосольная красная рыба. Лучше всего подойдёт сёмга или форель, для придания сашими более нежного вкуса. Если планируется использовать свежемороженую рыбу, её необходимо засолить за 2-3 дня до приготовления блюда.

** Для простоты приготовления можно сразу смешать соль с сахаром и натереть рыбу полученной смесью (с обеих сторон).

#Теги: кулинарный мастер-класс, рецепт приготовления блюда, гуйюйми, блюда японской кухни, сашими, закуски, украшение, оформление, праздничные блюда, китайский новый год, сёмга, форель, малосольная красная рыба, огурцы свежие, перец болгарский...

Японская кухня / Закуски / Сашими